CARTA


Per reserves truqueu al 977 59 00 50


 

ENTRETENIMENTS

  • Anxoves de l’Escala

Les presentem amb escalivada i pa torrat (8 unitats)                          12€

  • Ibèrics

Taula d’embotits ibèrics i pa amb tomàquet                                        15€

  • Les nostres braves

Patates braves fetes amb la salsa del xef                                            6€

  • Croquetes casolanes

En tenim de diverses varietats (6 unitats)                                           8€

  • Hummus

El fem de cigrons i l’acompanyem de torradetes (vegà)                        10€

  • Okonomijaki

Crep de truita farcida de patata, carbassó, pernil ibèric,
ceba cruixent i salsa terijaki                                                               12€

  • Pa amb tomàquet                                                                     3€

PRIMERS

  • Amanida de l’hort

Varietat d’enciams frescos i productes de l’hort (vegà)                         8€

  • Amanida tèbia

Timbal d’amanida variada amb un saltejat de favetes baby confitades
i gambons amb reducció de Pedro Ximenis, bacallà esqueixat
i romesco                                                                                           11,5€

  • Vieires

Carpaccio de vieires amb pesto de salicòrnia, foie ratllat, cumquat,
pernil ibèric i oli de tòfona negra                                                           15€

  • Ravioli de gamba

Ravioli de carpaccio de gamba, farcits d’eriçó de mar i pinyons,
amb verdures, melmelada de tomàquet verd i pols d’algues
wakame i kombu amb vinagreta de soja i wasabi                                    12,5€

  • Cebiche

Cebiche de corball amb llet de tigre, llima, blat de moro blanc, ceba
morada, mango, coriandre i bitxo groc                                                   13,5€

  • Burrata

Burrata fresca amb pa de focaccia, melmelada de tomàquet,
rúcula i gelat d’alfàbrega amb oli de fruits secs                                       12€

  • Sardines

Coca de vidre amb sardines fumades i escalivada amb chutney
de pebrot vermell, ceba cruixent i oli de fum                                           12,5€

  • Fish&chips

Tofu marinat en soja i envoltat d’alga nari i verdures en tempura
amb patates deluxe i salsa Tentsuyu (opció vegà)                                    11€

  • Pasta

Ravioli de pasta farcida de trufa negra, ricotta i parmesà,
amb salsa d’avellanes i xampinyons                                                        13,5€


SEGONS

  • Hamburguesa ecològica

Hamburguesa de gall celta ecològic amb pa de “mollete” de mantega
i ceba amb salsa Cajún i formatge ecològic de cabra “Mas del Garet”         16€

  • Ànec

Filet d’ànec lacat amb mel i salsa Hoisin, arrebossat en panko
acompanyat de creps amb ceba tendra i cogombre                                  17,5€

  • Steak tartar

Steak tartar de filet de vedella a l’estil del xef amb les seves torradetes     21€

  • Xai

Carré de xai confitat en oli d’oliva de la nostra collita, amb cardamom,
canyella i herbes aromàtiques, puré d’alls tendres i salsa demi glace
amb un toc de xocolata i xips de iuca                                                       18,5€

  • Calamar

Espaguetis de calamar saltejats amb arròs salvatge, pèsols liofilitzats
i verdures amb cruixent de cansalada i un cremós de fonoll                        16€

  • Salmó

Tataki de salmó marinat en soja sobre un tartar d’encurtits, tomàquet sec,
bambú i puré de nap negre amb maionesa de kimchi                                  18€

  • Bacallà

Bacallà confitat a 65º amb citronella i gingebre, amb allioli d’all negre
i cremós de nyàmera amb saltejat de bolets frescos                                    17€

  • Arròs

Arròs melós del Delta de l’Ebre amb rap, escamarlans i carxofes confitades   18€


POSTRES

  • Cafè irlandès deconstruït                                                                     4,5€
  • Coulant de xocolata amb gelat d’avellana                                              6,5€
  • Pastís de formatge de la casa, amb confitura de taronja i gelat
    de caramel anglès                                                                               5,5€
  • Copa de maduixes, nata, plàtan i xocolata                                             4,5€
  • Taula de formatges del país, amb melmelades i pa                                 12€
  • Postres de music amb copeta de vi ranci o moscatell                              7€
  • Els gelats i sorbets de la casa                                                               4,5€
  • Fruita fresca del temps                                                                        4€

SUGGERIMENTS DEL XEF

El mercat, i el fet de treballar amb productes de temporada i de qualitat, ens ofereix sovint oportunitats que cal aprofitar. Cada setmana el xef us proposarà alguns suggeriments especials. Voleu saber quins són els d’aquesta setmana?


CISTELLA DE PA: 2€

PANET SENSE GLUTEN (45gr): 1,15€

TAMBÉ DISPOSEM DE MENÚ INFANTIL A 12€

L’OLI, ELS CÍTRICS I LES MELMELADES QUE ES FAN SERVIR EN AQUESTA CARTA SÓN DE PRODUCCIÓ PRÒPIA